Le tétragone est un ingrédient alimentaire qui est souvent utilisé comme substitut de la gélatine dans la cuisine végétalienne et végétarienne. C'est une poudre blanche qui est obtenue à partir de feuilles de tétragone, une plante herbacée qui pousse principalement en Asie. Le tétragone est largement utilisé dans la préparation de nombreux plats, tels que les puddings, les mousses, les crèmes glacées et les confitures. Il est également souvent utilisé comme additif alimentaire pour améliorer la texture de certains aliments, tels que les yaourts. Le tétragone est considéré comme étant très sain, car il est riche en protéines, en fibres et en minéraux. Il est également très facile à utiliser, car il se dissolve facilement dans l'eau chaude et peut être mélangé à d'autres ingrédients sans aucun problème.
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